都一样，面粉淀粉都是指一样东西。严格的来讲，面粉是混合物，含有淀粉，淀粉是有分子式的化合物。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是最常见的食品原料之一。面粉的主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等。
淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。