一般而言，酵母发酵时间需要根据不同的食物和酵母品种来定，一天的时间可能不能让酵母发酵到最佳状态。例如，制作面包需要几个小时的发酵才能让面团变得松软饱满，而酿酒则需要几天甚至几个星期的时间来完全发酵，否则酒精度会过低。因此，酵母发酵时间需要根据具体的情况来确定。